Il legame tra epigenetica e dieta è un campo di ricerca in continua evoluzione. È sempre più chiaro che ciò che mangiamo non influenza solo il nostro corpo nel breve termine, ma può avere effetti duraturi sulla nostra salute, agendo direttamente sui nostri geni.
L’epigenetica studia l’insieme di modificazioni chimiche transienti che si verificano sul DNA e sule proteine ad esso associate, influenzando l’espressione dei geni senza alterarne la sequenza nucleotidica. Praticamente è l’ambiente in cui si vive che modifica l’epigenoma influenzando e regolamentando l’attività dei geni senza modificarne la struttura, mentre il genoma umano rimane pressoché costante per tutta la vita.
L’epigenetica rappresenta un campo di ricerca emergente che sta rivoluzionando sempre di più la relazione fra genetica e ambiente. Molti ricercatori hanno potuto dimostrare quanto gli alimenti che consumiamo possano avere un grande e significativo ruolo nella modulazione delle modifiche epigenetiche e quindi nell’espressione genica andando a condizionare il nostro stato di salute, nella pratica l’epigenetica studia i meccanismi che regolano l’attivazione e l’inattivazione dei geni, determinando quali geni vengono “accesi” o “spenti” in un dato momento e in un dato tessuto o organo.
L’alimentazione è uno dei fattori epigenetici ambientali più studiati e meglio compresi al momento. La nutrizione ha una grande importanza nelle modifiche che possono avvenire nell’epigenoma, in quanto le sostanze presenti negli alimenti possono contribuire enormemente alla modifica di geni fondamentali per la nostra salute. In uno studio è stato dimostrata l’importanza che ha la nutrizione nelle prime fasi della vita in quanto porta dei cambiamenti a lungo termine influendo sull’individuo durante tutta la vita.
In questo articolo affronteremo alcuni aspetti del connubio sorprendente tra epigenetica e dieta, mentre, se ti interessa uno sguardo d’insieme all’eredità epigenetica transgenerazionale, ti invitiamo a raccogliere informazioni sui nostri corsi in calendario.
Quali sono i cibi epigenetici?
I polifenoli, ad esempio, che si trovano in alimenti come frutta, verdura, olive e cioccolato, hanno dimostrato di essere potenzialmente efficaci contro lo stress e la depressione.
La curcuma, una spezia da cui si estrae una sostanza studiata dalla comunità scientifica che è la curcumina, è in grado di essere utile in molte malattie croniche tra cui l’infiammazione, artrite, sindrome metabolica, malattie epatiche, obesità, malattie neurodegenerative e in diversi tipi di cancro.
Altri cibi epigenetici sono nella nostra dieta mediterranea come frutta, verdura, legumi e creali integrali; aggiungiamo l’olio extravergine di oliva che ha un elevato contenuto di polifenoli, oltre a vitamine, Omega 3 e Omega 6, acidi grassi essenziali. La carne bianca come il pollo, il tacchino e il coniglio, il pesce ricco di Omega 3 come il tonno, lo sgombro e il salmone, la frutta secca ricca di grassi insaturi, il latte vaccino parzialmente scremato, lo yogurt bianco magro o lo yogurt greco.
I polifenoli del tè, della soia (genisteina), dell’uva (resveratrolo), la curcumina, il licopene del pomodoro, l’apigenina del prezzemolo e gli isotiocianati come i sulforafani contenuti principalmente in alimenti vegetali come le crucifere (cavolfiori, broccoli, ecc) ad esempio, inibiscono l’enzima DNA-metiltransferasi, con conseguente riduzione dell’ipermetilazione in regioni specifiche del DNA, e conseguente attivazione di geni specifici.
Come funziona la dieta epigenetica?
L’alimentazione genetica è molto semplice, si basa su un’insieme di alimenti che vengono cucinati senza fritture e senza intingoli. Gli alimenti sono quelli della nostra terra, il più possibile esenti da artifici chimici. Gli alimenti sono totalmente scevri di additivi chimici. Niente cibo industriale come tante proposte che vengono fatte dall’industria alimentare che è ricca di zuccheri e coloranti. Tutto ciò che è prodotto artificialmente inevitabilmente va a modificare l’epigenoma creando diverse malattie che possono diventare croniche e non solo.
Si ritiene che il nostro stile di vita, alimentazione ed esposizione a determinati fattori ambientali, già durante la fase embrionale e durante il corso di tutta la vita, influiscano sulla salute e sulla nostra predisposizione alle malattie.
Sapevi che sull’isola di Okinawa, in Giappone, vive la popolazione più longeva del pianeta? Il loro livello di vitalità e la loro invidiabile salute sono il risultato di aver dato un senso alla loro vita. Qualcosa che non smettono di praticare ogni giorno per continuare ad aggiungere i benefici che l’Ikigai porta loro.
Cosa sono gli integratori epigenetici?
La parola integratore dal vocabolario – In campo farmaceutico, nome indicante, più o meno propriamente, sostanze o preparati commerciali per uso orale che mirano a prevenire o combattere certe carenze, documentabili o presunte, di fattori alimentari, di sali organici o minerali, o altro, in soggetti che si sottopongono a particolari stress.
Un esempio di integratore epigenetico è fatto usando la radice della curcuma.
La curcuma è una pianta che cresce tipicamente nel sud-est asiatico. La radice della pianta è spesso usata come spezia in cucina ed è un efficace rimedio naturale per numerosi disturbi. In India la curcuma è stata usata per secoli per trattare i disturbi della pelle, le articolazioni dolorose e le condizioni respiratorie. Oggi è comunemente usata come integratore alimentare per curare l’artrite, le malattie del fegato, i problemi digestivi e altro ancora. Il modo migliore per assicurarsi di assumere dosi giornaliere adeguate di curcuma è quello di prendere un integratore di qualità.
Esistono integratori di ossigeno che consentono di mantenere le cellule sane. Tutto, anche la patologia, nasce nelle cellule e nel motore che consente loro di produrre energia: i mitocondri. Noi traiamo energia dall’idrogeno che trasformiamo dal cibo e dall’ossigeno che troviamo nell’aria.
Il principale fattore limitante la crescita e la riproduzione di tutti i sistemi biologici è l’energia. La prima dimostrazione che mutazioni del DNA mitocondriale possono essere eziologicamente correlate alle malattie cronico-degenerative è stata riportata nel 1990 da Gote e collaboratori e pubblicata sulla prestigiosa rivista Nature.
L’ossigeno è alla base della vita. Darlo alle cellule è semplice quanto assumere integratori di qualsiasi altra cosa. Il corpo umano è costituito al 62% di ossigeno e a 50 anni l’ossigeno cellulare diminuisce del 50%. Stress, cattiva alimentazione, inquinamento e tabagismo sono fra le cause primarie di ipossia, ovvero mancanza di ossigeno: tutto ciò influisce sull’epigenoma.
Qual è un esempio di dieta genetica?
Una dieta equilibrata prevede alimenti semplici, che puoi reperire con facilità, e ricette sane. Unitamente a uno stile di vita dinamico e alla gestione dello stress, queste abitudini possono attivare i geni giusti e consentirti una qualità della vita migliore.
Una proposta potrebbe essere questa:
- Colazione: latte vaccino parzialmente scremato/yogurt bianco magro o yogurt greco + pane integrale + frutta fresca di stagione + 25 grammi di cioccolato fondente almeno all’85% (un concentrato di polifenoli ed energia).
- Spuntino: frutta fresca di stagione oppure una manciata di noci o mandorle.
- Pranzo: zuppa di farro e fagioli + insalata mista + olio evo + una porzione di carne bianca o pesce.
- Spuntino: frutta fresca di stagione.
- Cena: petto di pollo ai ferri + verdura di stagione grigliata o lessata (per esempio zucchine) + olio evo + pane integrale/patate lesse.
I nutrienti presenti negli alimenti possono influenzare i meccanismi epigenetici?
Tutto ciò che noi ingeriamo, respiriamo va ad influenzare e a modificare i meccanismi epigenetici. Queste modificazioni possono influenzare l’espressione dei geni ovvero se e come un gene viene trascritto e tradotto in una proteina. Le modificazioni epigenetiche possono infatti essere ereditate da una generazione all’altra, ma su di loro esercitano influenza anche fattori ambientali, stili di vita e malattie. L’epigenetica svolge un ruolo fondamentale nello sviluppo, nell’invecchiamento e nella comparsa di malattie. Detto ciò è naturale poi capire che i nutrienti presenti negli alimenti influenzano ogni nostra espressione.
Quali cibi dovrei evitare per una buona salute epigenetica?
Gli alimenti da evitare sono tutti quegli alimenti industrializzati carichi di zuccheri, di conservanti, di coloranti e di tanti altri additivi chimici.
Accudire sé stessi non è solo curare il corpo e non va frainteso semplicemente con la dieta, l’esercizio fisico o trattamenti di bellezza. Vuol dire conoscersi e comprendere le proprie capacità, accettare i nostri pregi e difetti. Abbiamo affrontato questo argomento anche nel nostro articolo dedicato alle cause emotive che portano alla comparsa del raffreddore in base alle 5 leggi biologiche.
Posso integrare la mia dieta con integratori per migliorare la mia salute epigenetica?
Assolutamente si in quanto possono rendere più equilibrata la nostra alimentazione e sopperire a quelle mancanze che ci possono essere nella dieta quotidiana.
Un altro aiuto che puoi ricevere dalla natura è offerto dai rimedi floreali. Forse non lo sapevi, ma i Fiori di Bach possono aiutarti a dimagrire e a combattere, per esempio, la fame nervosa e migliorare l’autostima.
Quanto velocemente posso vedere i risultati di una dieta epigenetica?
Il tempo utile per vedere dei buoni risultati con la dieta epigenetica va dalle due alle quattro settimane.
